Проблема вреда глютена для определенных пациентов стала объектом исследований и обсуждений среди медиков еще в 1980-х годах. Сегодня мы обладаем научными доказательствами того, что аллергия на глютен – это не просто неудобство, а серьезное угрожающее здоровью состояние. В этой связи неудивительно, что безглютеновая диета приобрела широкую популярность. Однако, стоит ли она настолько обязательна для каждого, и какие альтернативы доступны? Можно ли употреблять овсянку и манку, если вы следуете безглютеновому режиму? А какой вред несет глютен и почему его воздействие на человеческий организм продолжает оставаться предметом активных исследований?

Пшеница содержит глютен, но в большинстве случаях проблема не только в самом глютене, а в обработке пшеницы. И другой потребляемой перекрестной пище.

во-первых, муку сильно отбеливают и превращают в мелкодисперсную, которая может повреждать кишечник, залеплять ворсинки тонкого кишечника, дальше возникает иммунная реакция и тело начинает атаковать собственные стенки жкт, делая их проницаемыми. И все частицы попадают в кровоток.

Обычная натуральная пшеница и полноценная мука из нее, без дополнительной обработки, не имеют таких негативных эффектов. Это накопительный эффект, потребляемого плохого глютена длительный период.

Мука цельная, изделия из нее без добавок не хранятся долго и такие изделия не поднимаются пышно и быстро, и у цельно-зерновой (не белой) муки есть свои вкусовые качества.

Проблема заключается в том, что в изделия из белой муки, помимо самой муки, особенно в магазинных продуктах, добавляют искусственно глютен еще дополнительно, клейковину, для улучшения вида, качества и срока хранения продукции, то есть чтобы продукты дольше хранились и лучше выглядели.

Проблема именно в этих добавках и обработке, которые могут вызывать негативные реакции.

Запрещать глютен полностью необязательно. Но первое время на любой глютен реакция будет.

Важно в целом пересмотреть свой рацион, в нем есть парочки продуктов, которые ведут к перекрестным реакциями, и один продукт, может вызвать с другой стороны неконтролируемый аппетит на его противоположный. То есть это и есть “парочки”, которые вследствие ведут целые цепочки. Стоит начать менять лишь один ингредиент (с незаметными составляющими) – меняется все питание в лучшую сторону!

Попробуйте готовить продукты сами, используя натуральные ингредиенты и рецепты, доступные на YouTube и в интернете.

Замените покупные продукты на собственные варианты. Через 2-3 месяца вы, возможно, заметите, что потребность в них уменьшилась или исчезла. Так как покупные некачественные варианты не вызывают истинного насыщения, а продолжают держать вас в зависимости из-за скрытых ингредиентов, которые вы даже не чувствуете.

Продукты содержат лишние ингредиенты для увеличения срока хранения. А Организм за раз может воспринимать до 5-6 понятных еще ингредиентов.

Что лучше сделать? Иногда лучше смешать 5 натур ингредиентов, чем сильно видоизменить 2

Когда вы готовите сами – вы регулируете состав, и лишний раз не пойдете готовить, только при истинном желании. Иначе будет лень – вот истинный контроллер )

Организм насытится первичным продуктом без примесей и уже не будет постоянно зависим от него.